Alto Adige doc Schiava Vernatsch

“Novale di Presule” è un piccolo borgo appartenente al comune di Fiè allo Sciliar, nel versante altoatesino in cui si erge il massiccio dello Sciliar, posto ai piedi dell’Alpe di Siusi.
L’Azienda agricola Gump Hof è una delle più storiche di questa zona chiamata Valle Isarco (menzionata già da alcuni documenti del 1546) ed è gestita da Markus Prackwieser, che ha ereditato tra gli anni ’90 e 2000 il Maso Gump, caratterizzato da un’altitudine tra i 400 e gli 800 metri sul livello del mare, con pendenze che raggiungono il 70%. I vigneti di Markus Prackwieser sono infatti tra i più scoscesi all’ingresso della valle. Il suolo è costituito da ghiaia di origine fluviale e porfido quarzifero di Bolzano mentre l’esposizione a sud-ovest permette ai vigneti di essere sempre assolati da mattino a pomeriggio inoltrato.
La Schiava Vernatsch Mediaevum, vitigno autoctono più coltivato nella Valle Isarco, viene allevata a pergola: un sistema ricorrente sia in Trentino che in Alto Adige. Sia la fermentazione che l’affinamento avvengono in acciaio. Solo 1/3 della massa affina in botte grande di rovere per 8 mesi circa.
Il Vernatsch Mediaevum di Gump Hof si presenta alla vista caratterizzato da un bellissimo e brillante rosso rubino. Il suo profumo conquista subito perché è di frutta rossa croccante, come le prime ciliege e lamponi ancora un po’ acerbi. Il sorso si caratterizza per avere una beva vivace ed freschezza vibrante. Queste caratteristiche lo fanno essere un vino adatto alla beva quotidiana ma comunque conviviale ed è ideale per essere accompagnato da piatti semplici come salumi e carni bianche.