Andechs Hell

“Qui in Baviera la birra non è un genere voluttuario, ma un alimento. Viene prodotta dal grano, il lievito e l’acqua proprio come il pane”. Così il benedettino di Andechs Willibald Mathäser (1901-1985) definì in modo semplice e conciso il valore della birra. Andechs è uno degli ultimi veri birrifici monastici gestito da monaci benedettini e il luogo di pellegrinaggio più antico della Baviera. Le radici del consumo e della produzione di birra di Andechs risalgono al ristoro dei pellegrini che si recavano in pellegrinaggio sul Sacro Monte dal 1128. Fino ad oggi, il birrificio del monastero è impegnato in una crescita sostenibile ed è progettato in modo da preservare l’identità monastica. La Andechser Hell è una birra color giallo paglierino vivido e brillante e limpido. La sua schiuma è consistente e il suo profumo ricorda luppolo, lievito e fiori. Leggermente frizzantina, ha un corpo esile. La sua dolcezza si mescola in maniera del tutto armonica con le sue note amaricanti. Il suo retrogusto è rotondo, tale per cui potremmo definirla una “classica Vollbier bavarese”.