Sotto la casa di Giobatta Vio detto Aimone nasce nel 1989 la cantina Biovio, nella splendida regione Liguria, dalla conformazione particolarmente montuosa. Quella di Biovio è una policultura perché oltre a coltivare vino, l’azienda produce olio e coltiva erbe aromatiche. I terreni sono tutti coltivati in biologico, una scelta che, secondo Aimone non è né tecnica né economica ma culturale. La cantina è anche agriturismo: visitarlo e soggiornarci è uno splendido modo per venire in contatto con la tradizione eno-gastronomica di un territorio incredibilmente affascinante anche per morfologia come la Liguria.