Mittenwald: il birrificio più alto della Germania. Qui dal 1860 si produce la birra ancora secondo un metodo tradizionale e artigianale, con acqua pura delle montagne, rispettando rigorosamente i requisiti di “purezza” bavaresi. Nella selezione delle materie prime Mittenwald si avvale delle eccellenze provenienti dalle regioni locali: le migliori varietà di luppolo dell’Hallertau, il malto dell’Alta Baviera e l’acqua proveniente dallo “Stell” di Lautersee, una sorgente privata utilizzata dal 1830 e che rende unica la birra Mittenwald. Ogni birra viene bollita, fermentata e conservata individualmente per una media di sei-dodici settimane per sviluppare il proprio tocco personale.