La tenuta Pierre Gobillard è composta da 15 ettari coltivati indistintamente a Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay. Si trova ad Hautvillers, considerata la culla dello Champagne, dove visse il monaco Dom Pérignon. Solo i produttori che si trovano in questo comune possono riportare l’immagine e il riferimento del monaco in etichetta. L’azienda si trova nella rinomata zona della Valle della Marna e qui Hervé insieme a sua moglie Florence e i figli danno vita a Champagne unici, che sanno distinguersi per freschezza e sapidità, anche classificati Premier Cru.