Birra Selvatica IPA del Trentino

Selvatica è l’IPA di Maso Alto: una birra di Montagna caratterizzata dall’utilizzo di materie prime di grande qualità. Una delle particolarità di questa birra è la sua composizione. Essa deriva da orzo “Concerto” biologico distico (a due spighe), utilizzato prevalentemente nella produzione di birre europee. L’orzo, di proprietà di Maso Alto, viene successivamente maltato. La Selvatica è una birra ambrata caratterizzata da un uso significativo di luppolo selvatico, una varietà autoctona delle colline avisane che Maso Alto ha addomesticato e coltivato nei dintorni della proprietà. Come tutte le birre del Maso, la Selvatica non subisce nessun processo di filtrazione né chiarifica. È una birra viva dove i lieviti naturalmente presenti in bottiglia determinano una evoluzione del prodotto nel tempo.