Blanc de Morgex Chaudelune Vin de Glace

Il Chaudelune Vin de Glace di Cave Mont Blanc è un ice wine di grande finezza e di delicata dolcezza. Il suo colore dorato anticipa già cosa si può trovare al naso: note di albicocca, miele, camomilla e gesso. Al palato non si rivela stucchevole ma mantiene una nota sapida. La particolarità di questo ice wine è che la vendemmia avviene in piena notte durante i mesi più freddi (per questo prende questo nome: “Chiaro di luna”, che è anche il nome della sonata per pianoforte di Beethoven). Gli acini sono quasi completamente congelati e ancora avvolte dal ghiaccio vengono pressate all’alba. La maturazione poi avviene in barrique per 12 mesi.