Chablis Fourchaume Premier Cru 2022 – Jean Goulley et Fils

IL NOSTRO PENSIERO

Chablis Fourchaume Premier Cru

Il Domaine Philippe Goulley si trova nel villagio di La Chapelle-Vaupelteigne, conosciuto in tutto il mondo per essere la roccaforte del famosissimo Chablis Premier Cru Fourchaume: punta di diamante dell’azienda. Questo vigneto ha un’esposizione simile ai vigneti Chablis Grand Cru, che si trovano dall’altra parte della Valle di Fontenay, che vengono spesso paragonati ai vini di Fourchaume. Le uve provengono da una parcella che comprende circa 60 viti, allevate a doppio guyot e piantate con una densità di 5.700 ceppi per ettaro, con una resa massima di 55 ettolitri per ettaro. I terreni sono costituiti da “Kimmeridgien”, sedimenti di fossili marini e sono rinomati per la produzione di vini pregiati con caratteristiche minerali.

Le uve di Chardonnay vengono accuratamente selezionate e la vinificazione avviene con il minimo intervento. La fermentazione avviene con lieviti naturali per due o tre settimane a 21°C in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per mostrare le caratteristiche di questo imponente terroir. Il vino è stato affinato per 18 mesi in tini di acciaio inox, di cui ha trascorso nove mesi sulle proprie fecce fini per acquisire struttura, peso e complessità. La complessità, assieme all’equilibrio, sono le caratteristiche principali di questo vino meraviglioso, che si esprime anche con note fruttate e legnose. Al palato rivela una rotondità elegante, con aromi di burro, caramello senza però rinunciare ad una struttura slanciata. Un vino in cui una grande storia, una vinificazione pulita e l’attenzione a tutti i dettagli rendono il Domaine Goulley uno dei migliori dello Chablis.

INFO PRODOTTO
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Vitigno

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75 cl

38,60

Disponibile

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