Chablis

Philippe Goulley è una Azienda in Borgogna famosa soprattutto per essere la “roccaforte” dello Chablis Premier Cru Fourchaume, fiore all’occhiello dell’azienda, che è stata la prima ad essere certificata biologica nel 1991. Lo Chablis di Goulley, prodotto con metodo biologico, si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato brillante, tipico di questa appelazione. Il primo naso dello Chablis presenta note di mango, mela e albicocca. Il sorso è elegante e raffinato. Nonostante sia un vino secco, le parti fruttate non cedono mai il passo, senza essere nè grossolano nè troppo morbido. Tutto è in perfetto equilibrio: un’acidità fruttata, una vivace freschezza, una rotondità convincente e mai stucchevole.