Champagne Vieilles Vignes Francais

A metà del 1800, tutti i vigneti d’Europa e quindi anche quelli della Champagne vengono distrutti dalla fillossera. Tutto è stato reimpiantato grazie a piante americane, ad eccezione di due piccoli appezzamenti di Bollinger: Le Chaude Terres e Le Clos St. Jacques, nel famoso villaggio di Aÿ classificato Grand Cru. Questi due vigneti sono gli unici coltivati all’antica maniera, secondo il metodo della stratificazione, lavorati a mano e a volte con l’aiuto di un cavallo da traino. Lo Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises è dunque un portabandiera di una viticoltura che non esiste più… e memoria che non scompare, grazie ad una bottiglia. L’annata 2013 si è contraddistinta per l’altalenante susseguirsi di eventi climatici insoliti: una piovosa primavera e un’estate calda interrotta da temporali localizzati. Nonostante questo, casa Bollinger ha vendemmiato il suo Pinot Nero proveniente da Le Chaudes Terres e Le Clos St-Jacques il 27 Settembre 2023 che ha dato vita ad uno Champagne fresco e intenso: il Vieilles Vignes Françaises.