Chianti Classico docg

Il Chianti Classico di Monteraponi è un vino che emerge lentamente e che si fa apprezzare con il tempo. Le uve Sangiovese, che costituiscono più del 95%, e di Canaiolo provengono da viti di oltre 15 anni situate a circa 500 metri di altitudine e poggiano su terreni di natura calcarea. L’agricoltura è biologica, la vendemmia è manuale e la fermentazione è spontanea. Il contatto con le bucce dura circa 25 giorni, attraverso rimontaggi e follature giornaliere che si svolgono manualmente. Il vino affina poi in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo di 16 mesi e trascorre un mese finale in cemento, dove viene decantato e imbottigliato per caduta.
Il colore di questo Chianti Classico è rosso scarico, di grande trasparenza. Al naso emergono sensazioni floreali di rosa e viola e la mineralità che proviene dal suolo è percepibile sia all’olfatto che al gusto. Dai tannini setosi ed eleganti, questo è un Chianti Classico assolutamente elegante e raffinato.

Curiosità: il nome della cantina Monteraponi prende il nome proprio dall’omonimo borgo medievale, nella culla del Chianti Classico, a Radda in Chianti. Questo borgo appartenne al Conte Ugo Marchese e governatore di Toscana sulla fine del X secolo. La struttura centrale rimasta pressoché intatta è caratterizzata dalla presenza di una torre a base quadrata. Questo edificio, per la sua natura centrale e rialzata rispetto a tutto il borgo, doveva essere l’abitazione del Conte. Di questo periodo sono anche le cantine sotto la torre, in cui vengono fatte riposare le bottiglie di vino dell’azienda.