La parola “Rum” il famoso distillato di canna da zucchero tipico dell’area dei Caraibi deriva da “Ron” in spagnolo. Al netto della sua effettiva provenienza, questa bevanda calda, alcolica e aromatica viene generalmente divisa in due grandi famiglie: il Rum Agricolo, ottenuto dal puro succo di canna e conosciuto per essere prodotto nella zona delle Antille Francesi e il Rum Industriale definito “classico”, prodotto dalla distillazione della melassa, residuo del raffinamento dello zucchero di canna. Il Rum in origine è bianco, incolore: assume la sua colorazione ambrata dopo il passaggio in botti di legno e, eventualmente grazie all’aggiunta di caramello.