Franciacorta docg Extra-Brut Animante L.A.

Nell’Animante di Barone Pizzini è racchiusa la vera anima della cantina: vegetale, biologica e… eccezionale. Questo Franciacorta affina 20/30 mesi sui lieviti, allo scopo di esaltare il meglio che le uve della zona di Franciacorta riescono ad esprimere. I terreni morenici sono ricchi di ghiaia e ciottoli altamente drenanti e sono perfetti per una viticoltura di elevata qualità. Le uve che compongono questo Franciacorta estremamente elegante provengono da 25 parcelle situate nel territorio comunale di Provaglio D’Iseo, Passirano, Cortefranca e Capriolo.
L’uva maggiormente usata per l’assemblaggio è lo Chardonnay, con percentuali di Pinot Nero, Pinot Bianco ed Erbamat, un antico vitigno autoctono dell’area bresciana. Al termine della pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche d’acciaio. Dalle bollicini finissime ed eleganti, questo Franciacorta si esprime con sensazioni floreali e agrumate e si sposa benissimo con stuzzichini eleganti per buffet raffinati. Ottimo con tartare di pesce crudo e sushi.