Gattinara docg Vigna Valferana

Valferana è una delle quattro vigne possedute da Nervi, la storica cantina di Gattinara che produce l’omonimo vino. L’Alto Piemonte è riuscito, già da tempo, a conquistarsi una sua autonomia nel panorama vinicolo italiano, forte di grandi uve Nebbiolo che qui vengono chiamate con il termine “Spanna”. Il cru Valferana di Nervi è a 320 metri sul livello del mare. Le viti hanno trent’anni e affondano le radici in terreni di antica origine vulcanica, prevalentemente composti da sabbie e argille ricche di elementi minerali ferrosi.

La fermentazione avviene in tini di rovere e in vasche di cemento con macerazione sulle bucce. Prima di procedere all’imbottigliamento, il vino invecchia per un periodo di 48 mesi in botti di rovere poi 12 mesi tra cemento e bottiglia.

Il Gattinara Valferana di Nervi è austero, pulito, schietto. Il suo colore è chiaro con riflessi granati. Il suo profumo ricorda erbe, cardamomo e spezie, ma anche piccoli frutti rossi e fiori appassiti.