La Moretta di Fano

Secondo la tradizione, la “Moretta” ebbe origine tra i marinai e pescatori del porto di Fano. In tempi passati la povertà portava ad evitare gli sprechi, perciò i rimasugli di liquori avanzati venivano raccolti insieme. Da questi nacque in seguito la “Moretta”. Oggi è un assemblaggio di rum, anice e brandy: un preparato che, aggiunto al caffè, rinforza la bevanda, riscalda e dà energia, oltre ad essere un buon digestivo. Per la preparazione della “Moretta” con la moka occorre scaldare un po’ di preparato con una scorza di limone e versarlo nella tazzina, aggiungendo il caffè della moka bollente. Con la macchina del caffè occorre versare questo preparato in un bicchierino di vetro e aggiungere un cucchiaino di zucchero, scaldare con il vaporizzatore e far scendere lentamente il caffè, a bordo tazzina.