Marche Bianco igp Versus

A San Paolo di Jesi, nella zona classica del Verdicchio, Vignamato produce il Versus a base di Incrocio Bruni 54: un vitigno che è la combinazione tra Verdicchio e Sauvignon Blanc.
Un lavoro che avviene dapprima in vigna, con tutta la cura possibile. La pressatura è soffice a cui segue la decantazione statica del mosto fiore, la fermentazione in serbatoi d’acciaio e successiva breve sosta sulle fecce di fermentazione. Tutte le fasi sono realizzate al riparo dall’ossigeno, in ambienti saturi di gas inerte per preservare gli aromi primari e secondari.
Il Versus di Vignamato si mostra di corpo e struttura, ma anche fresco e amarognolo. Quello che si potrebbe definire un perfetto Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico.