Riviera Ligure di Ponente doc Vermentino Aimone

Fresco, leggero e beverino, il Vermentino Aimone di Biovio è un Vermentino proveniente dai territori di Marixe e Vallette a Bastia d’Albenga. Dopo una criomacerazione di 24 ore, la maturazione ha un tempo di 4 mesi mentre l’affinamento di 2. Al calice risulta giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. L’olfatto è fragrante, con sentori di salvia, timo, rosmarino e cedro. Il gusto è secco, sapido ed è di buona persistenza. Un vino perfetto da bere in estate in accompagnamento a piatti leggeri come torte salate o vellutate di verdure. L’etichetta riporta il soprannome di Giobatta Vio, detto, appunto, “Aimone”, grande interprete della viticoltura biologica della meravigliosa terra ligure.