Rum Doorly’s 12 anni

La Foursquare Rum Distillery è considerata una delle distillerie più all’avanguardia dei Caraibi, senza che il Rum che si produca sia considerato di bassa qualità. L’Azienda è in mano alla famiglia Seale e Richard ne è Mastro Distillatore. La materia di partenza è quasi esclusivamente melassa proveniente dalla Guyana, e tutti i rum di Foursquare non contengono zuccheri e sono distillati e imbottigliati alle Barbados. La Foursquare Rum Distillery è nota per la realizzazione di Single Blended Rum composti da un blend di Rum distillati con il pot still e con alambicco a colonna all’interno della stessa distilleria. Il Doorly’s 12 anni svolge il suo processo di invecchiamento in botti precedentemente usate, in questo caso in botti di Bourbon e Madeira Cask. Perfetto da sorseggiare in un momento di conversazione, alla vista risulta ambrato, lucente e intenso al calice. Al naso arrivano profondi sentori di frutta tropicale, caramello gommoso e tabacco, impreziositi da toni di boisé. Stupendo all’assaggio, profondo e deciso con una lunga persistenza.