Questo Junmai Ginjo fa parte di un nuovo stile di sake che tramite un particolare processo produttivo ha una gradazione alcolica ridotta. Al naso ha un aroma pieno, ricco di frutta con sentori di prugna, in bocca e’ bilanciato e morbido. L’idea di Yawaraka è produrre un sake con gradazione alcolica simile al vino bianco ma lasciando intatte le caratteristiche organolettiche del sake.