Olio Extra Vergine di Oliva Mignola (50 cl.) – 2020

La Mignola è una varietà diffusa prevalentemente nell’entroterra marchigiano e soprattutto in alta collina. Le olive, di colore verde intenso, sono molto piccole e in fase di maturazione diventano color nero inchiostro. Dalla Mignola si ricava un olio con alto contenuto di polifenoli e con un fruttato intenso. Appena messo in bocca si ha un sentore di frutti di bosco con forti sensazioni di amaro, piccante in gola e un retrogusto di carciofo. È un olio ideale per dare sapore ai piatti, quindi per bruschette, zuppe, pasta e fagioli, ceci, carne alla brace, verdure cotte e crude.