La Mignola è una varietà diffusa prevalentemente nell’entroterra marchigiano e soprattutto in alta collina. Le olive, di colore verde intenso, sono molto piccole e in fase di maturazione diventano color nero inchiostro. Dalla Mignola si ricava un olio con alto contenuto di polifenoli e con un fruttato intenso. Appena messo in bocca si ha un sentore di frutti di bosco con forti sensazioni di amaro, piccante in gola e un retrogusto di carciofo. È un olio ideale per dare sapore ai piatti, quindi per bruschette, zuppe, pasta e fagioli, ceci, carne alla brace, verdure cotte e crude.
Nazione | Italia |
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Regione | Marche |
Azienda | Frantoio L'Olinda |
Formato | 50 cl. |
Categoria | Olio e Aceto |
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