Spumante Metodo Classico Brut Millesimato

Lo Spumante Metodo Classico Grande Annata 2015 di Mattia Vezzola è una selezione di Chardonnay proveniente dalle vigne più vocate della tenuta Costaripa sul Garda. Si tratta di uno spumante prodotto solo nelle migliori annate, come se fosse una “cuvée prestige” di una grande maison di Champagne. Il clima temperato del Lago di Garda e la vicinanza alle Alpi favoriscono la maturazione ottimale dell’uva. La vendemmia avviene all’alba. Metà del vino base fermenta in acciaio e l’altra metà in barrique usate. Viene poi composta la cuvée assemblando le due masse. Il vino poi rimane a contatto con i suoi lieviti per almeno 50 mesi. I profumi sono sia di fiori bianchi che di frutta croccante. La sua finezza accompagna magistralmente crudi di pesce, caviale crostacei e risotti ai frutti di mare.