Valle d’Aosta Fumin Vigne Rovettaz

Tra le 18 varietà coltivate nella piccola e affascinante regione della Valle d’Aosta, ben 9 sono autoctone: la più alta percentuale in Italia. Il Fumin è uno di questi: un vitigno autoctono valdostano di grande storicità e nobiltà tanto da essere definito erroneamente anche il “Nebbiolo valdostano”. In realtà successivamente il Nebbiolo (quello vero) è stato poi rinominato in questa zona “Picotendro”. Il Fumin, invece, fa parte di un’altra tipologia ed è diffuso nella valle centrale da Chambave fino ad Arvier. I filari di Fumin sono localizzati nella storica vigna Rovettaz ed in particolare situati a 550 metri sopra il livello del mare. L’escursione termica importante unita al lungo affinamento (che può durare fino a 18 mesi) fa essere il Fumin di Grosjean un vino dal grande spessore, complessità e personalità, che può essere abbinato a piatti importanti come cacciagione e selvaggina.