Verdicchio dei Castelli di Jesi doc Capovolto

Il Capovolto è un Verdicchio dei Castelli di Jesi prodotto nell’unico vigneto dell’azienda “Marca di San Michele”, nella contrada omonima, a Cupramontana. Un vino da agricoltura biologica e derivante dalla filosofia dei vignaioli indipendenti. Gode di un’elevata complessità poiché una volta aperto nel calice risulta morbido e orizzontale e solo in un secondo momento rivela la sua mineralità e verticalità. La vinificazione è in acciaio e l’affinamento è sur lie per 6 mesi. Il ventaglio di profumi è ampio e fresco, con intensi sentori fruttati, floreali e speziati. Il gusto è succoso, per questo è facilmente abbinabile a piatti di pesce elaborati e ricchi come il pesce in umido o lo stoccafisso.