Verdicchio dei Castelli di Jesi doc Classico Superiore Cogito A.

Il vigneto della cantina Mirizzi è situato ad un’altitudine di 300 metri sul livello del mare e che volge lo sguardo al castello di Monte Roberto, uno dei Castelli di Jesi più vocato per la produzione del Verdicchio dei Castelli di Jesi. I terreni sono di tipo sabbioso, conseguenza del bacino marino presente in ere geologiche antiche. Segni particolari? Il suo vigneto è il primo delle Marche e soprattutto nell’area del Verdicchio ad ottenere la certificazione “viticoltura eroica” per la pendenza elevata che raggiunge il vigneto (circa 35%).

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Cogito A. proviene da una zona particolarmente vocata per il Verdicchio, quella classica della produzione di questo vino: un vero e proprio cru, frutto di una selezione molto accurata di uve coltivate in regime biologico. Il suo affinamento in cemento, materiale che non rilascia nessun tipo di sostanza permette di ottenere un vino strutturato e potente, a volte con sentori terziari di miele e crema pasticciera.