Verdicchio dei Castelli di Jesi doc Classico Superiore Diamante

In Contrada Morella, nel vigneto posto più a nord, l’azienda Quaresima produce il Diamante: il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, incredibilmente raffinato. Per produrlo vengono vinificati solamente i due grappoli migliori del ceppo e appoggiati delicatamente nelle cassette di legno. Il suolo è calcareo-argilloso, posto a circa 500 metri di altitudine. Dalla vendemmia alla vinificazione, al Diamante viene riservata una cura estremamente particolare. La vinificazione e l’affinamento avvengono in acciaio.