Verdicchio dei Castelli di Jesi doc Classico Superiore La Staffa

Riccardo Baldi, classe 1990, porta avanti un’azienda chiamata La Staffa che dà il nome anche al suo Verdicchio Classico Superiore, già insignito di numerosi premi. Siamo a Staffolo (che deriva da “staphile” che letteralmente significa “grappolo d’uva”) soprannominato il “Balcone della Vallesina” per lo splendido panorama costellato dai filari del vigneto che si ammira dalle mura del borgo medievale. I vigneti de La Staffa orbitano nella zona classica del Verdicchio, quella individuata dal bacino geografico del fiume Esino e compreso tra 22 comuni di Ancona e 2 di Macerata, storicamente definiti “Castelli”. Ed è proprio qui che il Verdicchio, uno dei vitigni a bacca bianca più importanti d’Italia e del mondo, matura alle migliori condizioni, in un terreno abbondante di carbonato di calcio che dona ai vini prodotti in questa zona un’elegante anima sapida.
Il Verdicchio La Staffa si mostra giallo dorato e le note olfattive ricordano fiori bianchi di camomilla e ginestra ma anche di pietra focaia e fieno. In bocca è pieno e appagante.