Vermouth di Torino Dopo Teatro

Il Vermouth Amaro di Torino “Dopo Teatro” di Cocchi prende il nome dall’usanza piemontese di degustare in compagnia un bicchiere Vermouth dopo essere stati a teatro. È un’etichetta che esemplifica l’universo ottocentesco fatto di tradizioni, costumi e abitudini rituali. E il Vermouth rappresentava proprio una di questa. Oggi, viene usato sia da solo che nella moderna mixology.
Il Dopo Teatro segue ancora oggi la ricetta originale di Giulio Cocchi, basata sull’utilizzo di un ottimo vino piemontese al quale viene aggiunto zucchero, alcol e un infuso di erbe aromatiche e spezie. La miscela delle botaniche prevede la presenza dell’artemisia come ingrediente principale, a cui si aggiunge il rabarbaro, il legno di quassia, la chiretta e una doppia infusione di china. Il tocco finale è dato dall’aggiunta di una dose di Barolo Chinato, che contribuisce a conferire al Vermouth un profilo più morbido, intenso e complesso.