Vigneti delle Dolomiti igt Castel Campan

Il Castel Campan di Manincor è un vino rosso prodotto in Alto Adige dalla famosa cantina Manincor. Si tratta di un vino rosso che sicuramente può essere bevuto subito, ma che acquisisce valore con il tempo e che necessita di un periodo di affinamento in bottiglia per poterne apprezzare le caratteristiche.

I vigneti di Cabernet e Merlot sono situati nel territorio di Caldaro in località Tatzenschrot nel cuore della tenuta. I terreni ricchi di argilla con detriti
calcarei e depositi morenici insieme al microclima tra i più caldi della regione rappresentano la premessa per ottenere grandi vini rossi. Le due uve, provenienti dalle vigne più vecchie, vengono vendemmiate in periodi diversi dell’anno e, come la vendemmia, anche la vinificazione avviene separatamente, per poi essere assemblate al momento della fermentazione. L’affinamento si prolunga per almeno 6 mesi in barrique di rovere con legno per la metà nuovo

Il colore è di rosso porpora scuro e brillante, al naso si esprime con un delicato bouquet che ricordano bacche nere e rosse, pepe e tabacco dolce. I tannini presenti donano notevole struttura anche se rimangono vellutati. Come detto, si esprime meglio se si tarda l’apertura della bottiglia di 5/10 anni.