L’Alsazia è una delle regioni vinicole più importanti in Francia per i vini bianchi, in cui si coltivano quasi esclusivamente uve aromatiche a bacca bianca come il Gewürztraminer, il Moscato Bianco e il Riesling. L’unico vitigno a bacca nera presente in regione è il Pinot Nero, che costituisce l’8% della produzione vinicola alsaziana. Questo vitigno costituisce anche l’uvaggio della maggior parte degli spumanti Metodo Classico prodotti in questa zona: il Crémant d’Alsace.